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2020-04-06 23:38:23        來源(yuan):蘭(lan)州晨報


    每年到了這個(ge)時候,蘭(lan)州的煙火氣總會(hui)濃(nong)郁一些。那些即將(jiang)歸鄉的人(ren),帶(dai)著一年的所得所失,和那些帶(dai)著一年思念與奔波回到蘭(lan)州的人(ren)一起(qi),出現(xian)在(zai)了大街(jie)小巷(xiang)的燒烤小館里。

午夜的燒烤,少不了一瓶瓶kan)罌諮氏碌鈉【啤Rye)說不上為啥,或(huo)許(xu)是“回家(jia)”的快(kuai)樂背後,總是帶(dai)著些微的疲憊(bei)和欲言又止。


   但是回家(jia)的另一種樂趣,也(ye)正是在(zai)這些街(jie)邊巷(xiang)里燈火昏黃、熱氣氤氳的燒烤店(dian)。因為真的,好吃且過癮。

在(zai)鐵路新村東街(jie),有一家(jia)開店(dian)時間不長(chang)的“老(lao)串兒傳統cheng)湛盡保 親畬 車奶炕鶘湛荊 deng)待的時間長(chang),但味道卻“很(hen)可以(yi)”。



   面(mian)積巴掌pin)螅 zhuo)子沒幾張(zhang),幾乎每kan)穩?忌儼渙似pin)桌(zhuo),但是就是這種擠在(zai)一起(qi),互相覬(ji)覦對方盤(pan)子里烤串的時刻,才最有趣。小館君在(zai)午夜的時候來到“老(lao)串兒”,人(ren)照舊多,只能(neng)和一枚獨自喝(he)酒的眼鏡大叔(shu)拼(pin)了桌(zhuo)。大叔(shu)一邊悠哉地磕著店(dian)家(jia)送的瓜子,一邊刷(shua)著手(shou)機,一副不急不燥的模樣。



   怎麼能(neng)做到不急不燥的等(deng)待呢?就是店(dian)家(jia)yi)偷墓獻雍鴕er)醪(lao)糟。瓜子米粒(li)兒大,但是飽滿脆(cui)香,小館君邊吃邊尋思是不是可以(yi)偷偷裝兜里回家(jia)繼續嗑(he)。銀耳(er)雖然(ran)不算驚艷,但是店(dian)員一直操心著給你(ni)續碗,大半夜的覺著pan)乇鷂wen)暖(nuan)。



   等(deng)了半天(tian),點的燒烤終(zhong)于上桌(zhuo)了。一眼看(kan)去,烤串兒上xi)牧隙繼乇鷳# 僖懷  懇豢詼際鍬淖穩ran)辣椒香,而且這調料品質都不錯。但是和別家(jia)稍微有點不同的是,烤串兒里煙燻的味道並不重,給烤串增加(jia)了必(bi)不可少的煙火氣,也(ye)沒有xing)廊?澄錆偷髁系(xi)南鬮抖/p>



  有幾樣小串兒小館君覺得好過癮。甘(gan)肅娃最鐘愛(ai)的烤土豆片上,撒上了孜然(ran)和辣椒面(mian),最關鍵是粘附在(zai)上面(mian)的芝麻,一口一個(ge)噴香。



烤豆干除了豆腐本身獨特的香氣外,也(ye)是被烤得外脆(cui)里嫩(nen),好吃到動(dong)人(ren)。



  五花肉得隆重推薦下。一口下去,能(neng)嘗出來五花肉之(zhi)前被腌漬(zi)過,但是烤到口感脆(cui)生(sheng)生(sheng)又不覺得柴,食客得有耐心,燒烤師傅也(ye)得不急不躁(zao)慢慢來。



最後是這個(ge)大餅,建議(yi)一次性最少來兩(liang)個(ge),因為實(shi)在(zai)好吃到爆。



  店(dian)家(jia)很(hen)用心,烤餅兩(liang)面(mian)鋪撒著滿滿的調料,味道又濃(nong)又香。最關鍵的是切餅的方式,不僅切成(cheng)塊(kuai)兒,而且大餅從(cong)中間切開然(ran)後翻轉(zhuan)一面(mian),這就讓烤餅里外都味道均勻。

別小看(kan)這簡單的一刀,實(shi)在(zai)是夠用心。小館君吃了不少燒烤,這樣的真不多。



撿(jian)起(qi)一塊(kuai)放進嘴里,烤餅本身的香氣,孜然(ran)、辣椒、芝麻香層次分明,感覺比吃肉還香。



  吃燒烤,持續的時間一般都不會(hui)短(duan),磕著瓜子,吃著烤串,喝(he)著銀耳(er)醪(lao)糟和啤酒,不知不覺就到了凌晨。

夜越黑,燒烤越撩(liao)。食客照舊shan)齔觶 pin)桌(zhuo)吃喝(he)。無論夜多深,天(tian)兒多冷,外賣小哥依舊等(deng)著一份份要送的食物。因為在(zai)那邊,總有一個(ge)失眠而饑餓(e)的人(ren)在(zai)眼巴巴地等(deng)著他。



春節就要到了

願(yuan)每個(ge)回家(jia)的人(ren)

都能(neng)擁有可心的食物

和無論多晚都願(yuan)意等(deng)著你(ni)的人(ren)




文/圖 掌上蘭(lan)州?吃貨小分隊 

江米條

編輯(ji)/ 掌上蘭(lan)州?吃貨小分隊 

王大胃



店(dian)家(jia)信息


- 小館 -

老(lao)串兒傳統cheng)湛/strong>

- 地址 -

城(cheng)關區鐵路新村東街(jie)

782-1234號

- 人(ren)均消費 -

40元(yuan)








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